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Processi: Fermentazione

Sin dalla preistoria, gli esseri umani hanno controllato il processo di fermentazione. Da Pasteur a Buchner agli scienziati della Carlsberg, tutti si sono occupati della trasformazione del succo in vino, del malto in birra, del latte in yogurt, dei carboidrati in anidride carbonica per far lievitare il pane e degli zuccheri vegetali in acidi organici conservanti.

Oggi, la fermentazione fornisce una varietà di gusti, aromi e consistenze nei substrati alimentari. Essa conserva, arricchisce, detossifica e produce importanti sostanze nutritive e farmaci.

Possiamo vantare molti anni di esperienza in questo settore e la nostra conoscenza del processo dà sicurezza ai nostri clienti. La sicurezza del processo è evidente nei nostri componenti per il controllo dei gas dei fermentatori, il monitoraggio del pH e della pressione e nelle soluzioni fieldbus modulari che vengono utilizzate per riunire singoli reattori in processi coordinati.